Cette année les colonies se sont développées de bonne heure et étaient en force pour récolter.
Le temps sec nous a offert une récolte de miel d'acacia de belle facture. Dommage que la miellée se soit stoppée rapidement avec les rafales de vent du Sud!
Miel d'Acacia
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Détails du miel
Voila une miellée capricieuse sous nos latitudes, car les grappes de fleurs d’acacia sont si fragiles : préservées des gelées printanières, une belle averse ou quelques bourrasques de vent peuvent les mettent à terre et c’en est fini de la miellée ! Ainsi la récolte peut être négligeable à abondante…
Texture du miel
Miel à cristallisation très lente, pouvant rester liquide très longtemps, en raison de sa richesse en fructose.
Saveurs
Peu prononcée, douce et délicate, proche du parfum de fleur d’acacia.
