Miel de Montagne 1 kg

Nous montons en altitude, toujours au dessus de 1000 mètres dans le Haut-Forez, pour y récolter ce miel fort apprécié. Eloigné des châtaigniers et tilleuls, notre miel de montagne est le reflet des prairies et sous-bois d‘altitude, à la flore si variée.

Miel cristallisant naturellement avec un grain variable, en fonction de la composition en nectars. Le framboisier sauvage par exemple induit un grain très fin fort apprécié mais nous ne le récoltons pas pur…

C’est pourquoi nous le maintenons liquide en le réchauffant à la température de la ruche (35-38°C dans une étuve) juste avant le conditionnement.

Par ailleurs, nous nous perfectionnons dans la technique de cristallisation dirigée afin de vous proposer un miel de montagne à la texture crémeuse et au grain fin.

Discret en bouche, sans amertume, c’est le miel favori de nos enfants…